西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。 A鱼刀B头盘刀C主D黄油刀
将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
可将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整盘的四周或中心。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
转向传动机构的角传动比是（）A、方向盘转角/转向轮偏转角B、方向盘转角/转向垂臂摆角C、转向垂臂摆角/转向轮偏转角D、转向垂臂摆角/方向盘转角
育秧方法主要有（）A、水育秧B、旱育秧C、湿润育秧D、塑料薄膜保温育秧
在水稻生产上主要有育秧移栽和直播两种方式。育秧的方式有湿润育秧和旱育秧。目前生产上应用的育秧形式主要是（）。A、水层育秧B、通气湿润育秧C、旱育秧D、温室育秧
摆盘后盘土压实的作用保证盘土平整，提高（）质量，确保苗匀苗齐。
摆盘时，要保障置床上有（）cm左右的土层，确保盘与置床结合紧密，防止发生“（）”现象。
目前水稻应用最多的的旱育秧技术是（）。A、软盘育秧技术B、地膜育秧技术C、大棚温室育秧技术D、两段育秧技术
将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆
盘点可采用（）复盘，也可采用抽盘，由公司仓储部确定，但复盘比例不可低于30%。A、100%B、98%C、95%D、90%
安装时应当保证制动盘固定到轴上后制动盘外圈附近的滑动面的偏摆，偏摆应当小于（）。
与传统的湿润育秧相比，旱育秧有何优缺点？简述旱育秧主要技术流程。
冲印式饼干成形机基本操作的正确顺序是（）A、压片、摆盘、成形、捡分B、摆盘、压片、成形、捡分C、摆盘、压片、捡分、成形D、压片、成形、捡分、摆盘
砌筑工程的施工工序正确的是（）。A、抄平放线一摆砖一立皮数杆一盘角、挂线一砌筑B、摆砖一抄平放线一立皮数杆一盘角、挂线一砌筑C、立皮数杆一摆砖一抄平放线一盘角、挂线一砌筑D、抄平放线一立皮数杆一盘角、挂线一摆砖一砌筑
传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。A、下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个B、下层摆四个，在四层中间搁一个C、下层摆三个，中层摆一个，上层摆一个D、下层摆两个，上层摆两个
西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3
西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）CM，与展示盘相距（）CM。
早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。A、果汁杯B、桌布C、面包盘D、展示盘
单选题转向传动机构的角传动比是（）A方向盘转角/转向轮偏转角B方向盘转角/转向垂臂摆角C转向垂臂摆角/转向轮偏转角D转向垂臂摆角/方向盘转角
问答题与传统的湿润育秧相比，旱育秧有何优缺点？简述旱育秧主要技术流程。
填空题安装时应当保证制动盘固定到轴上后制动盘外圈附近的滑动面的偏摆，偏摆应当小于（）。