制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。A.足汽速蒸B.足汽缓蒸C.放汽速蒸D.放汽缓蒸
数控机床主要由:控制介质、数控装置、辅助装置、机床组成。() 此题为判断题(对，错)。
速蒸熟处理有______和足汽速蒸两种方法。 A.放汽蒸制B.放汽速蒸C.放汽缓蒸D.汽导热蒸制
主要以水为传热媒介的烹调方法是______。 A.汽蒸B.生炒C.油焖D.煨制E.煎制F.汆制
锅炉设备的密封件，通常是防止（）等工作介质泄露的。A、煤粉B、油C、水D、汽
测量汽、水、油等介质压力或差压的指示仪表和变送器的前面均应安装仪表阀门，管路末端还应设排污门。
以水和汽为传热介质的烹调技法是（）A、炖B、浸C、蒸D、沙锅焗
数控机床的组成部分为（）。A、控制介质B、数控装置C、伺服机构D、机床E、刀库
D808罐里的介质是（）A、乙醇B、燃料油C、烃+水D、脱氧水
下列选项中，能够引起汽蒸罐液位波动的是（）。A、汽蒸罐料位控制太高B、汽蒸罐通入蒸汽量不稳C、汽蒸罐料位控制P、I、D参数调节不合适D、安全过滤器出料阀故障
汽蒸罐架桥的可能原因有（）。A、给电子体加入量不足，聚合物等规度低，物料粘B、汽蒸罐料位控制高C、汽蒸罐料位控制低D、汽蒸罐出料阀故障，下料不畅
下列属于汽蒸系统的设备是（）。A、汽蒸罐B、汽蒸器洗涤塔C、干燥器旋分离器D、汽蒸器搅拌器
汽蒸罐在更换搅拌器填料时应具备的条件是（）。A、汽蒸罐压力卸净B、蒸汽停C、密封油罐润滑油卸净D、汽蒸罐物料排净
下列选项中，可能引起汽蒸罐温度升高的是（）。A、汽蒸罐压力升高B、低压蒸汽温度高C、进入汽蒸罐蒸汽温度控制阀堵塞D、进入汽蒸罐蒸汽流量增加
数控机床一般由控制介质（）、测量装置和机械本体五个部分组成。
制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。A、足汽速蒸B、足汽缓蒸C、放汽速蒸D、放汽缓蒸
制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。A、焯水B、滑油C、汽蒸D、浸泡
要形成嫩型的菜肴质感，应采用（）法。A、足汽慢蒸B、足汽速蒸C、放汽速蒸D、少汽慢蒸
电磁阀所控制的介质是（）。A、汽；B、水；C、压力油；D、汽、水、压力油。
一般数控机床主要由（）几个部分组成。A、控制介质B、数控装置C、伺服机构D、机床
多选题锅炉设备的密封件，通常是防止（）等工作介质泄露的。A煤粉B油C水D汽
填空题数控机床由控制介质、（）、（）、（）、（）五个部分组成。
填空题数控机床一般由控制介质、（）、（）、测量装置和机械本体五个部分组成。
单选题电磁阀所控制的介质是（）。A汽；B水；C压力油；D汽、水、压力油。