碳酸饮料中含有（）。A、硝酸盐B、碳酸盐C、硫酸盐D、磷酸盐

碳酸饮料中含有（）。

  • A、硝酸盐
  • B、碳酸盐
  • C、硫酸盐
  • D、磷酸盐

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下述关于成本概念错误的提法是（）A、成本属于商品经济的价值范畴B、成本本质上是一种价值牺牲C、成本计算的对象是固定资产D、成本具有补偿的性质
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炊事人员吸人带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，甚至失去食欲，造成所谓“油醉”现象。A、甘油B、丙二醛C、丙三醛D、丁醛
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一般来说，理想的餐饮企业营业区域使其目标顾客到达的时间是（）A、10分钟B、15分钟C、20分钟D、25分钟
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餐饮企业中，反映经营期内餐位使用情况的指标是（）A、餐位上座率B、餐饮成本率C、餐饮利润率D、餐饮费用率
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简述中餐上菜的顺序与原则。
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厨房成本计算的核心是计算（）A、耗用的原料成本B、菜品品种C、菜单价格D、管理费用
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《食品卫生法》所规定的禁止事项。
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属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（）。A、备餐场所B、烹调场所C、餐用具保洁场所D、切配场所
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