熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,()微有酸口,紧汁亮芡。A、酸甜B、咸鲜C、咸辣D、香辣

熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,()微有酸口,紧汁亮芡。

  • A、酸甜
  • B、咸鲜
  • C、咸辣
  • D、香辣

相关考题:

藁本的气味为()。A、气特异,味微甜B、气浓香,味辛、苦,微麻C、气芳香,味辛D、气微香,味微苦E、香气浓郁,味苦、酸

北细辛的气味是A.气微,味微苦而酸B.气辛香,味辛辣、麻舌C.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜D.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气E.香气浓郁,味甘、辛、微苦

当归的气味是A.气微,味微苦而酸B.气辛香,味辛辣、麻舌C.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜D.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气E.香气浓郁,味甘、辛、微苦

薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。 A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲

蒜香骨的菜品特点有______。 A.色泽金红B.外酥内嫩C.蒜香浓郁D.酸甜爽口E.明油包芡

优质萝卜具备的特点是______。 A.味微苦B.质地脆嫩C.无糠心现象D.有抽薹现象E.无病虫害

甘草的气味是A、气微,味甜而特殊B、气微,味微甜,嚼之微有豆腥气C、气辛香,味辛辣、麻舌D、气微,味微苦而酸E、香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜

泡制冷菜的特点,一般是()。A、质地脆嫩B、清淡爽口C、干香酥脆D、咸酸辣甜E、烟香浓郁

酱爆鸡丁的成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。

糟熘鸡片的主要风味特点是:色泽微黄、质感鲜嫩软滑、()。A、酸甜适口B、糟香浓郁C、咸香微辣D、肥而不腻

炝菜的成品特点是:质感清鲜,脆嫩爽口,香辛料()四溢。A、味浓B、味多C、味淡D、味鲜

制作熘腰花,需用旺火()成热的油划油,才能达到质感脆嫩的特点。A、7~8B、3~4C、4~5D、5~6

大良炒鲜奶主要成品特点是:色泽洁白,(),奶香浓郁等。A、软滑香嫩B、清香爽口C、咸香微甜D、汁浓味厚

大煮干丝的成品特点是:色泽美观、干丝洁白、()、汤汁浓厚、味鲜可口。A、质地软糯B、质地绵软C、酥糯鲜香D、质地脆嫩

熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜微有酸口,芡汁()。A、紧亮B、光亮C、金黄D、滋润

玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄、()、香味甘甜浓郁。A、口感暄软B、口感鲜香C、筋道利口D、细腻爽滑

制作熘腰花,调味芡汁以()为宜,以达到质地脆嫩的特点。A、浇汁芡B、勾汁芡C、跑马芡D、兑汁芡

松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、口味()、外微酥里嫩、芡汁明亮。A、酸甜B、甜咸C、香辣D、咸甜

滑炒菜的质感特点是()。A、色泽金黄,味咸香B、外脆里嫩,味鲜咸C、清鲜脆嫩,味鲜咸D、质地滑嫩,芡汁紧亮

炒制菜肴的特点是脆嫩鲜香。

酱爆鸡丁成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、()浓郁。A、酱香B、葱香C、椒香D、醋香

京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。A、酸甜B、咸鲜C、香辣D、咸香

水煮牛肉的成品特点是:汤汁色泽红亮、肉片()、麻辣烫鲜香俱全。A、外焦里嫩B、质地软嫩C、质地滑嫩D、质地滑软

回锅肉的成品特点是:色泽红亮,口味(),肥而不腻,略有油汁。A、干香微辣B、咸甜微辣C、咸酸微辣D、咸香微辣

麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花,鱿鱼,猪肚头.里脊等。

当归的气味是()A、气微,味微苦而酸B、气辛香,味辛辣、麻舌C、香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜D、气微,味微甜,嚼之微有豆腥气E、香气浓郁,味甘、辛、微苦

单选题当归的气味是()A气微,味微苦而酸B气辛香,味辛辣、麻舌C香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜D气微,味微甜,嚼之微有豆腥气E香气浓郁,味甘、辛、微苦