不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白质利用率
蛋白质双相电泳的原理是A、蛋白质分子大小和溶解性的不同B、蛋白质溶解性和等电点的不同C、蛋白质的等电点和空间构象的不同D、蛋白质的空间构象和分子大小的不同E、蛋白质的分子大小和等电点的不同
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.必需氨基酸含量D.必需氨基酸吸收率E.蛋白质利用率
（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、必需氨基酸含量D、必需氨基酸吸收率E、蛋白质利用率
宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？
大豆的消化率随食用方法的不同而不等，食用豆浆，其消化率为（）。A、50％B、65％C、85％D、92％~96％
大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.
食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）A、不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。B、供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。C、酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓
采用蛋白质电泳的方法分离蛋白质主要依据是（）。A、蛋白质酸碱性不同B、蛋白质分子量C、蛋白质结构不同D、蛋白质的活性不同E、蛋白质所带电荷不同
放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）A、大豆粉B、脱脂大豆C、酪蛋白（10％）D、玉米粉E、脱脂大豆+玉米粉
（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A、动物性蛋白质和大豆蛋白质B、动物性蛋白质和谷类蛋白质C、谷类蛋白质和大豆蛋白质D、动物性蛋白质和植物性蛋白质
大豆制品与米饭同时食用在营养学上的意义是（）A、蛋白质互补作用B、蛋白质更大的浪费C、蛋白质生物价下降D、蛋白质利用率下降
不同肥料在不同外界条件下利用率不同，有机肥利用率一般为（）。A、20%～30%B、40%～50%C、50%～60%D、60%～70%
不同肥料在不同外界条件下利用率不同，磷肥利用率一般为（）。A、10%～20%B、20%～40%C、50%～60%D、70%～80%
大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是（）。A、炖豆腐B、煮黄豆C、炒豆芽D、煮豆浆
大豆蛋白粉与乳清蛋白粉的主要区别在于（）A、热量不同B、主要营养素不同C、蛋白质种类和来源不同D、是否是优质蛋白
不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）
大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（）。A、50％B、65％C、85％D、92％－96％
多选题采用蛋白质电泳的方法分离蛋白质主要依据是（）。A蛋白质酸碱性不同B蛋白质分子量C蛋白质结构不同D蛋白质的活性不同E蛋白质所带电荷不同
单选题不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A蛋白质含量B蛋白质消化率C必需氨基酸含量D必需氨基酸吸收率E蛋白质利用率
单选题不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A蛋白质含量B蛋白质消化率C必需氨基酸含量D蛋白质利用率
单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（ ）。A大豆粉B脱脂大豆C酪蛋白（10％）D玉米粉E脱脂大豆+玉米粉
单选题大豆蛋白粉与乳清蛋白粉的主要区别在于（）A热量不同B主要营养素不同C蛋白质种类和来源不同D是否是优质蛋白
单选题关于分子进化速率，表述错误的是（）A不同的蛋白质分子其进化速率不同B同一蛋白质分子，不同的区域或不同的氨基酸进化速率也不同C越重要的分子进化速率越慢D分子中越重要的氨基酸进化速率越快
判断题不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）A对B错