《食品生产通用卫生规范》对顶棚的要求正确的有() A、食品车间必须要有吊顶B、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。D、蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方，有防尘设施即可。
食品生产所使用的设备、工器具的材质应无毒无味、耐腐蚀、不吸水、不变形。() 此题为判断题(对，错)。
食品洗涤剂和消毒剂的用途有()。A.直接用于洗涤或消毒食品、餐具、饮具B.洗涤或消毒直接接触食品的工具、设备C.洗涤或消毒食品包装材料和容器D.以上都正确
接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形的，应洗手并消毒（）A、使用卫生间前 B、接触洁净的工具、设备后 C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后 D、处理废弃物前
凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用（）、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制做。
直接接触食品及原料的（）和容器，必须用无毒、无害、无异味的材料制成。A、设备B、工具C、外包装D、洗涤用具
直接接触食品及原料的设备工具和容器，必须用（）的材料制成。A、无毒B、无色C、无异味D、无害
盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。A、无毒无害B、耐刷洗C、可反复使用D、耐受高温
用于食品的洗涤剂、消毒剂，指不直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
由于瓦斯具有（）的特性，所以可将瓦斯作为民用燃料。A、可燃烧B、无毒C、无色D、无味
由于瓦斯具有（）的特性，所以可将瓦斯作为民用燃料。A、可燃烧B、无毒C、无色、无味D、窒息
与中药材、中药饮片（）的设备、工具、容器应易清洁消毒，不易产生脱落物，不对中药材、中药饮片质量产生不良影响。A、接触B、直接接触C、所有生产D、主要生产
食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。
要保证设备及工具的卫生，以下做法不正确的是（）。A、建立加工操作设备及工具清洁制度B、食品加工设备及工具使用后应洗净C、接触直接入口食品的洗净即可D、接触直接入口食品的还应消毒
关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（）A、使用无毒、无味的防渗透材料建造B、不易积累污垢C、易于清洁D、涂料不易脱落
具与设备接触食品表面的材质应是（）。A、无毒、无异味B、耐腐蚀C、不易发霉D、符合卫生标准
接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、（）、不易积垢、平滑的浅色材料构筑。
食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（）。A、无毒、无异味B、不易积垢C、不透水D、以上都是
食品加工使用设备和工具的构造应（）。A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝C、设备内部角落部位应避免有尖角D、工具须由木质材料制成
制冷剂R134a有何特性（）A、无毒、绿色、带香味B、无毒、无色、无味C、毒性小、无色、无味D、无毒、无色、带香味
单选题与中药材、中药饮片（）的设备、工具、容器应易清洁消毒，不易产生脱落物，不对中药材、中药饮片质量产生不良影响。A接触B直接接触C所有生产D主要生产
单选题盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。A无毒无害B耐刷洗C可反复使用D耐受高温
多选题食品加工使用设备和工具的构造应（）。A有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查B与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝C设备内部角落部位应避免有尖角D工具须由木质材料制成
单选题食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（）。A无毒、无异味B不易积垢C不透水D以上都是
填空题凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用（）、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制做。