设计茶单要灵活,注意各大茶类品种的搭配,要考虑季节因素,安排(),推陈出新,同时还要顾及宾客的个性爱好要求。 A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类
形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。A、茶黄素、茶红素、咖啡碱B、氨基酸、多酚类、氨基酸C、茶红素、氨基酸、咖啡碱D、茶红素、氨基酸、茶色素
优质茶一定都是名茶。( ) 此题为判断题(对，错)。
乌龙茶干评没有香气，湿评有霉味，经复火后消失应作为（）。A、劣变茶B、次品茶C、缺点茶D、优质茶
砖茶“黄花茂盛”是属于（）。A、劣变茶B、次品茶C、缺点茶D、优质茶
一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感？（）A、甜绵顺滑B、酸涩发苦C、醇厚回甘D、腥味霉味
具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
中国茶饮习俗有明显的地域特点， 一般来说南方人喜欢（）。
不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是（）。A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶茶
氨基酸在不同茶类的含量是不一样的，一般来说，下列哪一组是正确的？（）A、绿茶红茶黑茶B、青茶红茶绿茶C、红茶青茶绿茶D、绿茶黑茶青茶
蒸汽杀青可以避免传统杀青带来的（），有利于提高香气。A、青草味B、烟焦味C、水闷味D、酸馊味
（）具有色泽黑润光泽，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈古铜褐色，带有松烟香和特殊的槟榔味A、广西六堡茶B、云南普洱茶C、天尖茶D、南路边茶
下列（）黑茶，带有焦烟味是属于正常品质。A、米砖B、青砖C、七子饼茶D、方包茶
据专家测定，一般年景含游离氨基酸2.5%～3.5%的名茶是（）。A、武阳春茶B、顾渚紫笋茶C、径山茶D、景宁惠明茶
与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是：（）。A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶
冲泡优质龙井茶的水温应以（）左右为宜。A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃
不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。
填空题具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
多选题伤食泻的主要症状是（）A大便呈酸馊味B面色忽青忽白C口气臭秽D腹胀腹痛E舌苔厚腻
单选题据专家测定，一般年景含游离氨基酸2.5%～3.5%的名茶是（）。A武阳春茶B顾渚紫笋茶C径山茶D景宁惠明茶