传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是( )。A.盐法B.法C.浸法D.蒸法
砷盐检查法有哪几种?( )A.硫氰酸盐法B.古蔡氏法C.二乙基二硫代氨基甲酸银法D.巯基醋酸法E.氧化-还原法
下列哪种方法用于药物中砷盐的检查 A、古蔡法B、硫代乙酰胺法C、硫氰酸盐法D、硝酸银法E、碘量法
水中的悬浮物可以利用( )去除。A.沉淀法B.机械过滤法C.软化法D.除盐法
现代面包生产技术都采用( )，即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。A.多加盐法B.后加盐法C.不加盐法D.先加盐法
去除中药提取物中鞣质的方法有A．石灰法B．水蒸气蒸馏法C．聚酰胺吸附法D．铅盐法E．升华法
砷盐检查法有哪几种？（）。A硫氰酸盐法B古蔡氏法C二乙基二硫代氨基甲酸银法D巯基醋酸法E氧化-还原法
去除中药提取物中鞣质的方法有（）A石灰法B水蒸气蒸馏法C聚酰胺吸附法D铅盐法E升华法
下列哪些方法可以减少食盐使用量（）A、餐时加盐法B、以鲜代盐法C、提前加盐法D、以酸甜替代法
（）即由政府制定的管理盐的产、销、税、价等方面的法律、规章法令等。A、盐法B、盐政管理C、盐钞法D、折中法
在不同的蒸煮方法中，脱木素快慢顺序（）A、硫酸盐法中性亚硫酸盐法酸性亚硫酸盐法B、中性亚硫酸盐法酸性亚硫酸盐法硫酸盐法C、硫酸盐法酸性亚硫酸盐法中性亚硫酸盐法D、中性亚硫酸盐法硫酸盐法酸性亚硫酸盐法
重铬酸盐法测定水中化学需氧量（简称COD）原理简述。
水中的悬浮物可以利用（）去除。A、沉淀法B、机械过滤法C、软化法D、除盐法
下列方法中（）去除重金属的效率很高，但反应形成的反应物沉淀困难，常需投加凝聚剂A、石灰法B、硫化物法C、钡盐法D、钙盐法
明朝统治者为了适应经济发展的需要，进一步制定了许多经济方面的法律，如在明律中详列“钞法”、“钱法”、“盐法”、“茶法”等内容。明朝的“盐法”、“茶法”规定了封建国家的盐、茶专卖制度，以确保封建国家的财政收入。
现代面包生产技术都采用（），即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。A、多加盐法B、后加盐法C、不加盐法D、先加盐法
家畜内脏适用翻洗法和（）搓洗，尤其是肠、猪脑等。A、碱面法B、盐醋法C、盐面法D、碱盐法
鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。A、冷却B、高温C、加酸D、福尔马林处理
干货原料涨发方法有（）。A、水法B、油法C、盐法D、碱法E、火法
下列方法中，（）不属于去除氮氧化物污染气体的吸收法技术。A、碱液吸收法B、硫酸吸收法C、活性炭法D、熔融盐法
重铬酸盐法测定水中化学需氧量时，若水样中氯离子含量较多而干扰测定时，可加入（）去除。
冷作抹灰方法有（）A、氯盐法B、氯化砂浆法C、亚销酸钠法D、以上都是
问答题锌盐法提取乳酸所用的锌盐是，比较钙盐法优点在于？
填空题重铬酸盐法测定水中化学需氧量时，若水样中氯离子含量较多而干扰测定时，可加入（）去除。
单选题可以大大提高锻模寿命的渗硼工艺是（）A电解熔盐法B气体渗硼法C熔盐法D固体渗硼法
多选题去除中药提取物中鞣质的方法有（ ）A石灰法B水蒸气蒸馏法C聚酰胺吸附法D铅盐法E升华法