下列有关渗透压对微生物影响的描述中,错误的是()。A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的B.腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压的特性而采取的措施C.平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液,如质量分数为8.5%的盐溶液D.高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同,但都能导致菌体死亡

下列有关渗透压对微生物影响的描述中,错误的是()。

A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的

B.腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压的特性而采取的措施

C.平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液,如质量分数为8.5%的盐溶液

D.高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同,但都能导致菌体死亡


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食品中水分活性(Aw)的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

检测标本采集后,影响被测成分稳定性的因素有 ( )A、血细胞的代谢B、微生物的分解C、水分的蒸发D、温度E、渗透压的改变

下列哪些是物理因素对微生物的影响()。 A、温度B、氢离子浓度C、渗透压D、氧化还原点位E、干燥

盐渍保存法是通过改变原料的渗透压,破坏微生物的生长繁殖环境,从而达到储存目的。( ) 此题为判断题(对,错)。

糖渍保存法,糖可以改变原料的渗透压,可使微生物因脱水而死亡。() 此题为判断题(对,错)。

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用

对微生物影响的物理因素包括( )。A.温度、干燥B.干燥、渗透压C.温度、辐射D.B+C

食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用

检测标本采集后,影响被测成分稳定性的因素有()A血细胞的代谢B微生物的分解C水分的蒸发D温度E渗透压的改变