锅塌豆腐的工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。( ) 此题为判断题(对,错)。

锅塌豆腐的工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。( )

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

制作锅塌豆腐时,豆腐煎制后,为了保证豆腐的成型,可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上,不需要再进行烧制。( ) 此题为判断题(对,错)。

锅塌豆腐中豆腐在煎制前要挂糊,糊中用到的原料有______。 A.泡打粉B.糯米粉C.面粉D.鸡蛋E.油

锅塌豆腐的特点有______。 A.色泽金黄B.咸鲜软嫩C.明油包芡D.微带汤汁E.汤汁浓厚

锅塌豆腐是塌菜的代表,______流程属于锅塌豆腐的操作流程。 A.挂糊B.煎制C.烧制D.炸制E.拍粉

锅塌豆腐工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()

39、焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒

焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒。()

11、焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒。()

焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒