餐厅做好客人数和菜品服务数的()就能较精确的预测每日的营业量。A.预算B.猜测C.相同D.统计

餐厅做好客人数和菜品服务数的()就能较精确的预测每日的营业量。

A.预算

B.猜测

C.相同

D.统计

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准确报出菜品名称是()的一个体现。 A、菜品价值B、餐厅信誉C、优质服务D、广告效应
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餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。 A、知主办单位B、知宾客职务C、知客人的年龄D、知客人的收入
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中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品
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在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍
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()是俄式宴会服务员采用的服务方式。 A、小组作业B、与客人合作分让菜品C、客前装饰菜品D、独立操作
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销售预测应做好销售菜点种类和单个菜点的销售数量两方面的统计。( ) 此题为判断题(对，错)。
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将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。 A.自助餐厅服务B.传送带式服务C.超市餐饮服务D.流动式餐厅服务
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10、如何通过促销活动有效提高经营业绩，以下五个公式解释了门店经营业绩的来源，也为门店促销管理的控制提供了思路。门店销售额=客单价×（）；门店销售额=坪效×（）；门店销售额=（）×人数；门店销售额=时效×（）；门店销售额=（）×单品数。A．客单数；坪数；人效；时间量；品效B．客单数；坪数；品效；时间量；人效C．客单数；人效；坪数；时间量；品效D．客单数；人效；品效；时间量；坪数
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中餐零点服务时，餐厅服务员要主动向客人介绍菜品，同时接受点菜。
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