巧克力的调质是利用了()的双重性。 A.可可粉B.可可豆C.可可脂D.巧克力豆

巧克力的调质是利用了()的双重性。

A.可可粉

B.可可豆

C.可可脂

D.巧克力豆

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西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等 。 A.无味巧克力B.甜味巧克力C.咸味巧克力D.迷你巧克力
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简述什么叫调质?调质的目的是什么?
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利用()调质巧克力是最简捷而又有效的方法。 A.双煮法B.微波炉C.加油法D.调和法
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巧克力调质温度过高易使制品产生()现象。 A.白色花纹B.游离C.凝散D.脱脂
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微波炉调质溶化巧克力()。 A.高火、中速B.中火、慢速C.中火、快速D.高火、慢速
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下面不属于巧克力初加工的是( )。A.淋挂巧克力皮B.巧克力碎片加工C.巧克力加热熔化D.调制巧克力馅心
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调质钢是指经过调质处理的钢，最终热处理是淬火+高温回火。
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调质处理是指__________与__________的热处理工艺，钢件经调质处理后，可以获得良好的__________性能。
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