果汁饮料是以水果为()制成的饮料。 A、调和原料B、主要原料C、部分原料D、辅助原料
盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料
关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。( )
西点中的水调面团、混酥面团、()等多是以面粉为主要原料。 A.面包面团B.蛋面团C.糖面团D.油酥面团
玻璃是以翁土为主要原料，经成型、干燥、焙烧而得到的产品。()
鸡蛋中的蛋白具有良好的起泡性，是制作蛋糕、西点、裱花装饰料的主要原料。此题为判断题(对，错)。
14、长石质瓷是以长石为助熔剂的瓷，以高岭土，石英，长石为主要原料。