食糖是常用的甜味调料,其主要成份是()。 A.麦芽糖B.葡萄糖C.蔗糖D.果糖

食糖是常用的甜味调料,其主要成份是()。

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.蔗糖

D.果糖

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可使马铃薯淀粉糊的黏度减小,使小麦淀粉糊的黏度增大的调料是() A.食糖B.食盐C.味精D.酱油
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蜜汁中甜味调料最好的是()。 A.冰糖B.白糖C.饴糖D.果汁
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______属于非糖类甜味剂。 A.食糖B.糖精C.饴糖D.甜叶菊苷E.木糖醇
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优质食糖的感官特征是______。 A.色泽明亮B.晶粒均匀C.质干味甜D.杂质含量少E.甜味纯正
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OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料
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怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当()调和而成的。 A、比重B、比例C、重量D、成份
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喜欢甜味的习性曾经对人类有益，因为它能使人在健康食品和非健康食品之间选择前者。例如，成熟的水果是甜的，不成熟的水果则不甜，喜欢甜味的习性促使人类选择成熟的水果。但是，现在的食糖是经过精制的。因此，喜欢甜味不再是一种对人有益的习性，因为精制食糖不是健康食品。以下哪项如果为真，最能加强上述论证?A．绝大多数人都喜欢甜味。B．许多食物虽然生吃有害健康，但经过烹饪则可成为极有营养的健康食品。C．有些喜欢甜味的人，在一道甜点心和一盘成熟的水果之间，更可能选择后者。D．喜欢甜味的人，在含食糖的食品和有甜味的自然食品(如成熟的水果)之间，更可能选择前者。
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果蔬汁种类按照是否人工加工水、食糖、甜味剂、酸味剂等其它成分调制，分为果蔬汁和果蔬汁饮料。
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19、酥油是从牛乳中提制的粗制奶油，其主要化学成份是脂肪，（）
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