需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。 A.香菇B.火腿C.干贝D.蹄筋

需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。

A.香菇

B.火腿

C.干贝

D.蹄筋


相关考题:

火靠对火候要求严格,汁的浓薄要靠火候来掌握,其菜肴的特点为汁浓油亮,味醇,鲜香不腻,口味多鲜咸带甜。()

荔枝味型的特点是()。 A.咸、甜、酸、微辣B.咸鲜、酸甜C.咸鲜,微甜D.咸鲜,酱香味浓

毛肚火锅的特点是原料多样、自烫自食、味重麻辣、汤浓鲜香。( ) 此题为判断题(对,错)。

新鲜水果品种众多,四季皆有,且水分足、( )、营养丰富,经常被用做烹饪原料 A.清苦鲜咸B.清爽鲜嫩C.清香甘甜D.味浓鲜辣

对于不少质地老、( )、韧、滋浓、味鲜的原料烹制成“烂”是理想的选择。 A.松B.硬C.紧D.嫩

㸆其菜肴的特点为汁浓油亮,味醇鲜香不腻,口味多鲜咸带甜。

20、葱烧海参的特点是:色泽红亮,葱香味浓,质地软糯,口味咸鲜。()

切细红茶品质要求叶色润泽茶汤红亮,香味浓,强,鲜 。其工艺流程为:鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥→精制。

葱烧海参的特点是:色泽红亮,葱香味浓,质地软糯,口味咸鲜。()