“蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆()。 A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆

“蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆()。

A.鸡蛋清粉浆

B.全蛋粉浆

C.苏打粉浆

D.水粉浆

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在菜肴中，()是川菜的代表菜。A、太白鸭子B、油爆双脆C、蚝油牛肉D、五柳青鱼
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在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。A、葱烧海参B、葱烧牛肉C、回锅肉D、清炒虾仁
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“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为()。 A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆
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“爆腰花”在制作过程中使用的浆为()。 A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆
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“蚝油牛肉”制作过程中用的浆是()
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在图案基本单元图形的制作过程中,不能使用带有下列哪种因素的图形() A.置入的档案B.混合制作的图形C.蒙版的图形D.变形的图形
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11、有“海洋牛奶”美称的海产品是 ，还可制作成蚝油和蚝豉。
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有“海洋牛奶”美称的海产品是 ，还可制作成蚝油和蚝豉。
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酱牛肉制作过程中，排酸工序纯属多余，可以省略。
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