菜肴盘饰一般选用单色盘,包括()。 A.黑色盘B.白色盘C.米黄色盘D.无色透明盘E.对称花纹盘

菜肴盘饰一般选用单色盘,包括()。

A.黑色盘

B.白色盘

C.米黄色盘

D.无色透明盘

E.对称花纹盘

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中央式盘饰适合放置()菜肴。 A.单一口味B.蒸制菜肴C.单个成型D.油炸菜肴E.焖制菜肴
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包围式菜肴盘饰适用于()菜肴。 A.单一口味B.多种口味C.单个成型D.油炸菜肴
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菜肴盘饰选用最多的是()。 A.黑色盘B.白色盘C.蓝色盘D.无色透明盘
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果蔬盘饰因为不能食用，现在已经不再用于菜肴的装饰了。
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24、面塑盘饰只能装饰面点，不能用于装饰菜肴。
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71、面塑盘饰只能装饰面点，不能用于装饰菜肴。
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68、菜肴盘饰在整个菜肴的制作过程中，起着装饰和点缀作用，属于主导地位
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巧克力菜肴盘饰因为成本较高，所以不太实用。
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23、平面菜肴盘饰成本较高
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