( )是用于烹调过程中调和食物口味的,用量虽少但作用很大。A、葱蒜B、香菇C、调料D、香料
( )是用于烹调过程中调和食物口味的,用量虽少但作用很大。
A、葱蒜
B、香菇
C、调料
D、香料
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卤水调配的操作程序是______。 A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
烹调过程中食用最为频繁的原料是()。 A、食盐B、调料C、蔬菜D、肉质