干制原料具有便于运输和储藏的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。

干制原料具有便于运输和储藏的特点。( )

此题为判断题(对，错)。

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原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。A、水发原料B、乳品原料C、干制原料D、腌制原料
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不属于原料分档取料作用的是( )A.合理使用原料，物尽其用，节约原料B.提高菜肴质量，突出烹调特色C.合理使用原料，提高原料的使用价值D.便于操作和原料储藏
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干制原料具有丰富和改善原料质感和风味的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。
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茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。A.促进酶活性B.蒸发叶内水分C.固定外形D.便于储藏和运输
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钢材所具有的特点包括()。A:强度高B:有一定塑性和韧性C:有承受冲击和振动荷载的能力D:原料广泛E:便于装配
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卷烟生产物流的包装环节，要求符合产品质量标准、便于（）和销售的成品。A运输B包装C储藏D贮运
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6、干制品的包装、储藏条件下列说法不正确的是（）。A．干制品的包装应在低温、干燥和通风良好的环境中进行，包装环境的相对湿度可能的话应控制在30%以下。B．干制品的包装应在低温、干燥和通风良好的环境中进行，包装环境的相对湿度可能的话应控制在65%以下。C．干制品的储藏应在干燥低温环境，空气相对湿度最好应在65%以下。D．干制品的包装材料应隔水性能良好
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20、干制原料具有便于运输和储藏的特点。
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人工干制的方法很多，根据食品原料和产品要求的不同，应采用适当的干制方法。液体原料的干制常采用_____方法。A．喷雾干燥B．隧道式干燥C．冻干D．旋转干燥
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