鱿鱼干的涨发率为()。 A.每千克可涨发3-4千克B.每千克可涨发5-6千克C.每千克可涨发7-9千克D.每千克可涨发8-10千克

鱿鱼干的涨发率为()。

A.每千克可涨发3-4千克

B.每千克可涨发5-6千克

C.每千克可涨发7-9千克

D.每千克可涨发8-10千克

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涨发干木耳的出成率为( )。A、300%～500%B、500%～900%C、700%～ 1 000%D、900%～ 1 500%
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熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。()
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干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。( ) 此题为判断题(对，错)。
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干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到() A.1～2B.4～5C.2～3D.6～7
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某厨房购进墨鱼干若斤,涨发后得净水发墨鱼22.5千克,净料率为150%,则它的原料重量为()。 A.15千克B.20千克C.10千克D.18千克
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干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括( )。A.内外涨发不均匀B.影响涨发率C.影响质感D.影响色泽E.影响气味
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油涨发蹄筋与水发蹄筋相比,具有时间短、涨发率低的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。
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用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比,具有______的特点。 A.时间长、涨发率低B.时间短、涨发率高C.时间短、涨发率低D.时间长、涨发率高
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涨发榆耳的平均净料率为700%。此题为判断题(对，错)。
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