生炝属于()。 A.有烹有调法B.有烹无调法C.无烹无调法D.有调无烹法
生炝属于()。
A.有烹有调法
B.有烹无调法
C.无烹无调法
D.有调无烹法
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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料______后立即捞出。 A.熟烂B.断生C.漂浮D.入味