冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。 A.蟹B.鸭C.水果D.其他

冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。

A.蟹

B.鸭

C.水果

D.其他


相关考题:

引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

引起黄曲霉毒素食物中毒的是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

日本料理的特点是以()为烹调原料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。 A、腊肉B、鱼、虾、贝等鲜活产品C、豆制品D、蔬菜

蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴类菜规定使用的中间层原料。( ) 此题为判断题(对,错)。

适合做蒜蓉味热菜的原料是______。 A.牛仔骨B.鸡脯肉C.基围虾D.羊肋骨

______适宜加工制作冷菜拼盘。 A.虾类原料B.柔韧性较好的原料C.整块原料D.酱色原料E.肉类原料F.蔬菜原料

中国居民膳食宝塔的第三层是:()A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类

16、虾蓉泥制品一般选用河虾仁,鸡蓉泥制品的最佳选料是鸡脯肉。()

基础汤按照原料分为A.牛肉基础汤B.鸡基础汤C.鱼基础汤D.蔬菜基础汤