下列选项中关于高级基础白汤的正确叙述是______。 A.汤质浓稠黏滑B.汤味鲜美醇厚C.汤汁色泽乳白D.口味咸鲜清香E.又可称作浓汤F.主要选用动物脂肪为原料

下列选项中关于高级基础白汤的正确叙述是______。

A.汤质浓稠黏滑

B.汤味鲜美醇厚

C.汤汁色泽乳白

D.口味咸鲜清香

E.又可称作浓汤

F.主要选用动物脂肪为原料

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在Internet选项窗口中的“高级”选项卡中,下列不正确的是()。 A.在高级选项卡中可以设置是否播放网页中的声音B.在高级选项卡中可以设置是否打印出网页中的背景颜色和图像C.在高级选项卡中可以设置不从地址栏中搜索地址D.在高级选项卡中可以设置网页保存在历史记录中的天数
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下列操作有助于加快网页浏览速度的是()A.在Internet选项"高级"选项卡中选择"播放网页中的动画"B.在Internet选项"高级"选项卡中选择"播放网页中的声音"C.在Internet选项"高级"选项卡中选择"播放网页中的视频"D.在Internet选项"高级"选项卡中取消已选择的"播放网页中的视频"
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高级清色基础汤汁的别称叫做( )。A.鸡汤B.老汤C.白汤D.上汤
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制作高级基础白汤的基本操作要点是______。 A.保持汤中的浮沫B.保持汤汁的平静稳定状态C.制作时可以加入食盐D.一次性加入足量的清水E.可以选用压力锅制作加工F.当天制作当天使用
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下列选项中关于制作基础白汤工艺的正确叙述是______。 A.又可称作翻汤B.利用营养物质的水解作用C.主要利用鲜味物质的水解作用D.利用脂肪的乳化作用E.白汤是一种相对稳定的乳浊液F.磷脂成分可以保持液体的稳定
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下列选项中,关于顶循环油的密度,叙述正确的是()。 A、大于粗汽油B、大于轻柴油C、小于粗汽油D、在0.9左右
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高级清汤又叫()。A.上汤B.好汤C.燕菜汤D.白汤
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下列关于栈的叙述中,正确的选项是( )。 A.在栈中只能删除数据B.在栈中只能插人数据S 下列关于栈的叙述中，正确的选项是（ ）。A.在栈中只能删除数据B.在栈中只能插人数据C.栈是先进先出的线性表D.栈是先进后出的线性表
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19、汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。
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