畜类动物肌肉组织的耐寒冷冻温度可以达到－20℃。( ) 此题为判断题(对，错)。

畜类动物肌肉组织的耐寒冷冻温度可以达到－20℃。( )

此题为判断题(对，错)。

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耐寒和半耐寒蔬菜的种子萌发的最适温度为15～20℃，最高为30℃，最低为10℃。此题为判断题(对，错)。

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维生素B在畜类动物的肌肉组织中的含量相对较多。( ) 此题为判断题(对，错)。

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维生素A在畜类动物的肌肉组织中的含量相对较多。( ) 此题为判断题(对，错)。

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畜类动物肌肉组织中的糖分主要以糖原的形式存在。( ) 此题为判断题(对，错)。

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畜类动物肌肉组织主要依附在动物的______。 A.皮肤上B.脂肪上C.骨骼上D.筋膜上

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畜类动物骨骼组织占组织比例结构的______。 A.5%～10%B.15%～20%C.35%～40%D.50%～65%

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畜类动物肌肉组织占组织比例结构的______。 A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.40%～60%

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选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。

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【单选题】喷雾冷冻或深冷冻结的温度一般可以达到（）A．-18℃B．-51℃C．-196℃D．-250℃

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