不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用,使蛋白质发生盐析的是A.CHCOO-B.(CH3)N+C.NH4+D.K+E.OH-
不能增加溶液的离子强度、提高疏水作用,使蛋白质发生盐析的是
A.CHCOO-
B.(CH3)N+
C.NH4+
D.K+
E.OH-
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简述盐析原理: ①由于盐离子与蛋白质表面具 的离子基团结合,形成离子对,盐离子部分中和了蛋白质的电性,是蛋白质分子之间排斥作用减弱而能相互靠拢,聚集起来; ②由于 ,盐离子在水中发生水合而使蛋白质脱去了水合膜,暴露出疏水区域,由于疏水区域的相互作用,使其沉淀。