最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是( )。 A.-25℃～-18℃B.-18℃～0℃C.0℃～10℃D.60℃～80℃

最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是( )。

A.-25℃～-18℃

B.-18℃～0℃

C.0℃～10℃

D.60℃～80℃

相关考题：

关于淀粉老化性质中,以下哪种说法是不正确的?() A、淀粉的老化是由于糊化后的淀粉分子在低温下又自动排列成序，相邻分子间的氢键又逐步恢复而形成致密、高度晶化的淀粉分子微晶束的缘故B、淀粉老化作用最适宜温度为2~4℃C、防止淀粉老化，可将糊化后的α-淀粉在80℃以上的高温迅速除去水分或冷至0℃以下迅速脱水D、一般支链淀粉较直链淀粉易于老化
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根据淀粉老化的性质可制出粉皮、粉条、粉丝等。实验证明，淀粉老化的最适温度为2～12℃。()
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环境温度过高，日光直射，通风不良均能致使电容器组运行温度过高，从而加速绝缘介质老化、造成电容器损坏。()
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最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是( )。A、0～10%B、10%～20%C、20%～30%D、30～40%
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淀粉在下列条件下最易老化的是（）。A．含水量小于10%B．温度2～4摄氏度C．pH值小于4D．pH值大于10
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淀粉老化较适宜的温度是（）A．-20℃B．4℃C．60℃D．80℃
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淀粉老化的较适宜含水量为（)。A．10%B．40%C．80%D．100%
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12、淀粉老化较适宜的温度是（）A．-20℃B．4℃C．60℃D．80℃
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较高温度下，α-淀粉是稳定的，若温度接近或低于30℃时，淀粉分子间的氢键便恢复稳定状态，淀粉分子彼此又通过氢键结合，淀粉又部分的恢复为β-淀粉的状态，称为____。A．淀粉的老化B．淀粉的糊化C．焦糖化作用D．美拉德反应
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