在对鱼类进行基础加工时,首先要刮掉鱼鳞。( ) 此题为判断题(对，错)。
在对鱼类进行基础加工时,首先要刮掉鱼鳞。( )
此题为判断题(对，错)。
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在对鱼类进行去鳞处理时，鲥鱼不需要去鱼鳞，因为它的鱼鳞内含有大量的脂肪，味道比较鲜美。
此题为判断题(对，错)。