开水白菜的菜品特点是______。 A.汤汁清澈B.白菜鲜嫩清香C.色泽艳丽D.刀工精细E.咸鲜微辣

开水白菜的菜品特点是______。

A.汤汁清澈

B.白菜鲜嫩清香

C.色泽艳丽

D.刀工精细

E.咸鲜微辣

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樟茶鸭子、“开水”白菜是()的代表菜．A．高级筵席B．普通筵席C．大众便餐D．家常风味
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制馅，必须用开水烫，目的是去掉异味。A.白菜B.波菜C.油菜D.土豆
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______适合于制作塌类菜品。 A.豆腐B.鱼C.牛肉D.笋E.白菜
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属于蒸扒的菜品的是______。 A.京葱扒鸭B.蟹黄扒翅C.扒三白D.淮扬扒鸡E.银杏扒白菜
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中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( ) 此题为判断题(对，错)。
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蔬菜按农业生物学分类有()。 A、根菜类、白菜类B、茎菜类、白菜类C、根菜类、叶菜类D、茎菜类、叶菜类
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2、小白菜又名青菜、油白菜，原产于我国，是一种结球叶菜。
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小白菜又名青菜、油白菜，原产于我国，是一种结球叶菜。
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要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品，并按菜品ID升序排列，则下列SQL正确的是（）。A．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品IDB．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID DescC．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品IDD．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc
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