原料的特性包括原料的()、()、()、()、粒度组成、表面状态和比表面积等。

原料的特性包括原料的()、()、()、()、粒度组成、表面状态和比表面积等。

相关考题：

剞刀扩大了原料的体表面积,便于原料中异味的散发,缩短原料的成熟时间。( ) 此题为判断题(对，错)。
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剞刀扩大了原料的体表面积,能缩短原料的______。 A.保存周期B.成熟时间C.加工时间D.调味时间
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原料粒度比是指()。
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烹饪原料的解冻是使原料的冰晶溶化,恢复原来( )和特性的过程。 A.鲜脆状态B.生鲜状态C.特点D.鲜活状态
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矿尘的比表面积与粒度成反比，粒度越小，比表面积越大
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调至效果好坏与调制设备类型、调质时间、蒸汽质量、环境温湿度和饲料原料的组成及粒度等因素密切相关。
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粒度细、比表面积大、结构疏松、组成简单、裂隙和孔隙发达、亲水性强的物料浸出率高。
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13、粒度细、比表面积大、结构疏松、组成简单、裂隙和孔隙发达、亲水性强的物料浸出率高。
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20、剞刀扩大了原料的体表面积，便于原料中异味的散发，缩短原料的成熟时间。
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