()不是文艺界人士就餐口味的要求。 A、要求菜肴鲜嫩B、营养价值高C、喜欢带刺激的菜品D、喜欢吃蔬菜
文艺界人士就餐要求菜肴鲜嫩、营养价值高、口味要避酸辣,免刺激。() 此题为判断题(对，错)。
牛奶与母乳相比，主要特点是A．乳清蛋白含量高B．铁含量高C．酪蛋白含量高D．碳水化合物含量高E．脂肪含量高
制汤用的原料应满足()要求。 A.胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B.胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C.胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D.胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
植物油比动物油营养价值高的原因在于______。 A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物A．蛋白质含量高B．蛋白质含量低C．能量高D．能量低E．蛋白质营养价值高
INQ＜1，说明（）。A、食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高B、食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低C、食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高D、食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低E、以上均不对
要维持贵宾的肌肉含量，需要补充（）A、高纤维B、高蛋白C、高碳水化合物D、高脂肪
植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。
生物价高的食物是指（）。A、生物营养价值高B、生物含营养素丰富C、生物含某一营养素百分含量高D、生物含营养素总百分含量高
蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）A、蛋白质含量高B、蛋白质含量低C、能量高D、能量低E、蛋白质营养价值高
制汤用的原料应满足（）要求。A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
（）不是植物油比动物油营养价值高的原因。A、饱和脂肪酸含量高B、不饱和脂肪酸含量高C、熔点低D、维生素含量多
牧草生长前期叶量丰富，（）含量多，营养价值高。A、粗蛋白质B、维生素C、水分D、秸秆量
动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（）。A、蛋白质含量高B、易消化吸收C、粗纤维少D、A+B+C
菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）A、纤维素含量高B、维生素C含量高C、草酸含量高D、β-胡萝卜素含量高
文艺界人士比较喜欢（）的菜肴。A、避酸辣B、少而精C、清淡D、有特色
用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）A、乳清蛋白含量高B、乳白蛋白含量高C、酪蛋白含量高D、乳球蛋白含量高E、乳蛋白含量高
单选题生物价高的食物是指（）。A生物营养价值高B生物含营养素丰富C生物含某一营养素百分含量高D生物含营养素总百分含量高
单选题肝脏化学组成的特点是（）A糖原含量高B脂类含量高C蛋白质含量高D氨基酸含量高E核酸含量高
单选题肝脏化学组成的特点包括（ ）。A氨基酸含量高B糖原含量高C蛋白质含量高D脂类含量高E核酸含量高
单选题蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）A蛋白质含量高B蛋白质含量低C能量高D能量低E蛋白质营养价值高
单选题INQ＜1，说明（）。A食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高B食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低C食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高D食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低E以上均不对
单选题牛奶与母乳相比，主要特点是（ ）。A乳清蛋白含量高B铁含量高C酪蛋白含量高D碳水化合物含量高E脂肪含量高
单选题关于叶菜类的说法，错误的是 ( )A蛋白质含量较低B绿叶蔬菜中的维生素含量丰富C烟酸含量比豆类高D是膳食纤维的良好来源
单选题动物性饲料比植物性饲料的营养价值高，是因为其（）。A蛋白质含量高B易消化吸收C粗纤维少DA+B+C