( )不是配菜的基本方法。 A、量的配合B、质的配合C、色的配合D、形与味配合

( )不是配菜的基本方法。

A、量的配合

B、质的配合

C、色的配合

D、形与味配合

相关考题：

配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。()
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配菜的基本方法分为()等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
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根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.筵席配菜和零点配菜
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通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( ) 此题为判断题(对，错)。
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______属于配菜过程中的基本造型方法。 A.扣制法B.包裹法C.捆扎法D.蓉塑法E.点缀法F.托入法
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配菜常用的烹制方法有沸煮,焗,油炸,(),(),()。
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配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为()。 A、素色配菜和花色配菜B、一般配菜和特殊配菜C、一般配菜和花色配菜D、特殊配菜和花色配菜
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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。 A、商业配菜B、家宴配菜C、特殊式配菜D、套餐式配菜
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配菜基本方法有一般菜与()两种。A、高档菜B、筵席菜C、花色菜D、家常菜
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