制作500g豌豆的豌豆黄,所需琼脂加入()水,蒸化过罗备用。 A.1000gB.800gC.250gD.100g

制作500g豌豆的豌豆黄,所需琼脂加入()水,蒸化过罗备用。

A.1000g

B.800g

C.250g

D.100g

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用400g红小豆制作小豆凉糕,所需琼脂加入()水,上锅蒸化。 A.200gB.250gC.300gD.750g

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制作500g豌豆的豌豆黄,用白糖()、琼脂10g。 A.150gB.3008C.450gD.200g

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下列面点品种属于广式面点的有( )。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子

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制作豌豆黄，豌豆加（），磨碎成渣去皮A．（A）碱、水B．(B)矾、水C．(C)糖、水D．糖

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2、下列小吃既属于宫廷小吃又属于蒸煮类小吃的是（）A．卤煮火烧B．撒子麻花C．豌豆黄D．糖葫芦

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制作豌豆黄时应选用熟黄豆为主料

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13、制作豌豆黄时应选用熟黄豆为主料

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3、下列属于蒸煮类小吃的是（）A．豌豆黄B．豆汁儿C．包子D．糖葫芦

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制作豌豆黄，豌豆加碱、加水煮熟，磨碎成渣去皮。

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