通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态( ),使原料的大小、形状、比例达到协调一致。 A.初步确定B.基本确定C.得到确定D.得到肯定
通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态( ),使原料的大小、形状、比例达到协调一致。
A.初步确定
B.基本确定
C.得到确定
D.得到肯定
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通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、主辅、比 例达到A.富于变化B.推陈出新C.各具特色D.协调一致