1,4-糖苷键是下列哪种物质分子中的主要化学键A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.氨基酸E.核糖核酸
1,4-糖苷键是下列哪种物质分子中的主要化学键
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.氨基酸
E.核糖核酸
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有关α-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对()。A.它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键B.它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键C.它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键D.它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度