酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量高的大麦，因其生成α-氨基氮多。此题为判断题(对，错)。
酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量高的大麦，因其生成α-氨基氮多。
此题为判断题(对，错)。
相关考题：
某啤酒商需要收购大量的大麦用于酿制啤酒。如果等到9月份大麦上市之后再行购入的话，有可能由于大麦价格上涨，而导致本厂的成本上升。为了锁定大麦的成本，该啤酒商需要进行哪种操作()。A:卖出套期保值B:远期套利C:买进套期保值D:近期套利
生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高。