减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是A．先切后洗B．先洗后切C．慢火煮熬D．加大用水量E．延长浸泡时间

减少蔬菜中水溶性维生素C及无机盐损失的作法是

A．先切后洗

B．先洗后切

C．慢火煮熬

D．加大用水量

E．延长浸泡时间

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为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切
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青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该( )。A、先切后洗B、先洗后切C、不洗就切D、随意
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减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A、先洗后切，急火快炒B、先切后洗，急火快炒C、长时间浸泡D、长时间加热E、熬煮时多放水
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为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
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下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（ ）。A.先切后洗B.小火煮透C.长时间浸泡D.先洗后切
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是(　　)。A.先切后洗B.先洗后切C.现炒现切D.急火快炒E.开水快汆H.Y
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减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切，急火快炒B.先切后洗，急火快炒C.长时间浸泡D.熬煮时多放水E.长时间加热
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青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该（）。A先切后洗B先洗后切C不洗就切D随意
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14、以下为降低蔬菜中维生素损失的有效措施A．先洗后切B．先切后洗C．急火快炒D．现做现吃E．小火慢炖
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