重甜与( )的菜肴放少量盐,味道会更鲜醇更甜,这叫味的对比。 A.重酸甜B.重苦C.重麻D.重辣

重甜与( )的菜肴放少量盐,味道会更鲜醇更甜,这叫味的对比。

A.重酸甜

B.重苦

C.重麻

D.重辣

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火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。()
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荔枝味型的特点是()。 A.咸、甜、酸、微辣B.咸鲜、酸甜C.咸鲜，微甜D.咸鲜，酱香味浓
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熘菜的味汁______。 A.酸甜且少B.酸甜且多C.酸辣且多D.咸甜鲜醇
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酥的成品特点是菜肴骨质酥软，味鲜咸带酸微甜，略有汤汁。此题为判断题(对，错)。
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㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。
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酱与酱油的制造相似，也具有鲜、咸、甜、酸、苦的五味风味
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10、六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜 。
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酱与酱油的制造相似，也具有鲜、咸、甜、酸、苦的五味风味（）
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“要想甜，加点盐”利用了味的味的对比现象
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