辣味在烹调中有( )、增进食欲、帮助消化的作用。 A.提鲜B.除腥解腻C.增甜D.提高营养

辣味在烹调中有( )、增进食欲、帮助消化的作用。

A.提鲜

B.除腥解腻

C.增甜

D.提高营养

相关考题：

在烹调时要想增进食欲，需多选用()香辛料来烹制菜肴。A、苦味B、辣味C、麻味D、甜味
查看答案
鲜味在烹调中不能独立存在，必须在( )的基础上才能体现出来。A、甜味B、酸味C、辣味D、咸味
查看答案
苦味物质大多具有去暑解热和()的作用。A、增加食欲B、去除异味C、去腥解腻D、帮助消化
查看答案
辣味不具备( )的作用。A.减弱咸味B.对腥、臊、膻等异味的抑制C.刺激胃肠的蠕动D.增强食欲，帮助消化
查看答案
在烹调过程中,辣味调味料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
甜味调味料在烹调中的作用包括______。 A.缓和辣味B.抑制苦味C.防腐杀菌D.增加鲜味E.增加香味
查看答案
辣味调味料在烹调中的作用是______。 A.上色B.去腥C.增鲜D.解腻E.增香
查看答案
2、香辛料的作用是？A．增进风味、抑制异味、防腐杀菌、增进食欲B．增加咸味C．增加甜味D．增加辣味
查看答案
辣椒中维生素C含量为菜中之首，胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。
查看答案
热门标签