在烤制工艺中,当成品要求表面色白时,一般使用面火大,底火稍小的方式。() 此题为判断题(对,错)。
在烤制工艺中,当成品要求表面色白时,一般使用面火大,底火稍小的方式。()
此题为判断题(对,错)。
相关考题:
烘烤法式克司的排时,如果发现底部已上色,而面部未上色,则应关掉底火,并在制品 烤盘下再加垫一个烤盘,继续烤制。()
此题为判断题(对,错)。