在下列加工工艺中属于控制加色的是()。A.用南瓜泥做的南瓜包B.在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花C.在梅花酥中心点红色素点D.在浆皮月饼表面刷两次蛋液

在下列加工工艺中属于控制加色的是()。

A.用南瓜泥做的南瓜包

B.在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花

C.在梅花酥中心点红色素点

D.在浆皮月饼表面刷两次蛋液


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在下列加工工艺中属于坚持本色的是()。A.用南瓜泥做的南瓜包B.在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花C.在梅花酥中心点红色素点D.在浆皮月饼表面刷两次蛋液

在下列加工工艺中属于略加润色的是()。A.用南瓜泥做的南瓜包B.在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花C.在梅花酥中心点红色素点D.在浆皮月饼表面刷两次蛋液

在下列加工工艺中属于少量缀色的是()。A.用南瓜泥做的南瓜包B.在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花C.在梅花酥中心点红色素点D.在浆皮月饼表面刷两次蛋液

面点制作工艺中常用于制陷的新鲜蔬菜有()。 A.白菜、萝卜、南瓜、菌香B.白菜、萝卜、南瓜、玉兰片C.萝卜、南瓜、菌香、木耳D.白菜、萝卜、南瓜、蘑菇

不属于蛋煎法特点的是( )。A.以蛋液为主料B.不掺水C.用中慢火煎制D.菜式造型是蛋液裹在原料外表,呈金黄色

用槟椰南瓜煎治疗绦虫病,其服药顺序是 A、槟榔、南瓜子、元明粉B、槟榔、元明粉、南瓜子C、南瓜子、元明粉、槟榔D、南瓜子、槟榔、元明粉E、元明粉、南瓜子、槟榔

下列( )不属烤前装饰。A.刷蛋液B.撒芝麻C.撒糖粉D.划口

用槟榔南瓜煎治疗绦虫病,其服药顺序是(  )A.槟榔、南瓜子、玄明粉B.槟榔、玄明粉、南瓜于C.南瓜子、玄明粉、槟榔D.南瓜子、槟榔、玄明粉

4、下列在植物学不属于南瓜种的是A.笋瓜B.西葫芦C.中国南瓜D.瓠瓜