芝麻油在馅心调制中起重要的调味作用。() 此题为判断题(对，错)。

芝麻油在馅心调制中起重要的调味作用。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加()，可减少馅料中水分的外溢。A、葱、姜B、味精C、香油D、盐

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调制水饺馅时，“水打馅”不能一次将水加足，否则馅心( )。A.不粘稠、易出汤B.粘稠、不出汤C.不柔软、发死D.不易保存

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馅心原料的加工处理，第一步是()。A、清洗原料B、选择原料C、刀工处理D、调味

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在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()

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在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅

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馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

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面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对，错)。

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在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅

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将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅

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