在水果甜汁制作过程中,由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具备稳定和黏稠作用。() 此题为判断题(对，错)。
汽轮机油氧化后,其()和()明显增大,密度和粘度也有所增大,产生水溶性酸。
采用不同方式测定汽轮机油和绝缘油的闪点,主要是为了使测定闪点的()与油品运行中的()大体相似。
10kV变压器绝缘油简化试验的内容：闪点≥140℃、酸值≤0.03mgKOH/g、水溶性酸pH值＞5.4、水分≤（）、击穿电压≥35kV、绝缘油外观透明、无机械杂质或悬浮物。
滴丸基质分水溶性基质和非水溶性基质。水溶性基质应选择________冷凝液。
135、球状蛋白通常是水溶性的，在生命体重起多种重要生物功能；而纤维状蛋白一般是非水溶性的，主要作为结构性蛋白起作用。
2、通常情况下，生物碱无机酸盐的水溶性大于有机酸盐的水溶性。
天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。