乳脂肪标准化
乳脂肪标准化
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患者，男性，30岁。有糖尿病病史，因感染性休克入院，对该患者营养支持治疗选用下述哪种脂肪乳制剂有利于患者免疫功能改善A、长链脂肪乳B、中链脂肪乳C、短链脂肪乳D、含鱼油的脂肪乳E、中／长链混合脂肪乳
下列关于脂肪乳的说法中，正确的是（）A、脂肪乳属于高密度热卡来源，每克脂肪乳能够为人体提供6kcal的热量B、脂肪乳输注过程中不会导致患者脂代谢紊乱，对患者血粘度没有影响C、脂肪乳输注过程中要关注肝功能和凝血功能的情况D、脂肪乳属于蛋白质热卡之一
食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）A、长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现B、长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力C、合并肝功能不全者应该慎用D、长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／LE、使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
填空题在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
单选题下列关于脂肪乳的说法中，正确的是（）A脂肪乳属于高密度热卡来源，每克脂肪乳能够为人体提供6kcal的热量B脂肪乳输注过程中不会导致患者脂代谢紊乱，对患者血粘度没有影响C脂肪乳输注过程中要关注肝功能和凝血功能的情况D脂肪乳属于蛋白质热卡之一
单选题患者，男性，30岁。有糖尿病病史，因感染性休克入院，对该患者营养支持治疗选用下述哪种脂肪乳制剂有利于患者免疫功能改善（）A长链脂肪乳B中链脂肪乳C短链脂肪乳D含鱼油的脂肪乳E中／长链混合脂肪乳
单选题食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）。A长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现B长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力C合并肝功能不全者应该慎用D长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／LE使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
填空题生产干酪时，对原料乳除了对脂肪标准化外，还要对（）于（）的比例进行标准化，一般要求值为（）。