服务员斟酒握瓶时,()用力均匀,使酒瓶握实在手中。 A、手指B、指尖C、手掌D、手腕
徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。A、下垂B、持服务巾C、背于身后D、持服务巾、背于身后
为宾客斟酒不正确的做法是（）。A、酒具应大小一样B、酒瓶应当场打开C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒D、斟酒时应该站在客人的右侧
以下哪项描述是错误的（）。A、徒手斟酒时左手持服务巾B、右手持酒瓶瓶身C、酒瓶商标朝向外侧D、在客人左侧斟酒
装置停工检修在退料完毕进行汽蒸水洗后，为什么要堵盲板？
服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。A、1圈B、1/2圈C、1/3圈D、1/4圈
服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。A、全部B、2/3C、1/3D、1/2
斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）A、酒瓶与杯沿相距3厘米以上B、瓶口搁在杯沿上C、酒瓶与杯沿相距1厘米
捧斟（）的基本姿势与桌斟一样。A、站立B、斟酒C、手握酒瓶D、站位
斟酒服务时酒瓶不碰杯口，相距应为（）厘米。A、40B、45C、30D、60
服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。A、瓶底B、瓶下部C、瓶口D、商标
西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。A、面向右侧B、面向左侧C、服务员D、面向客人
服务员为客人斟酒时，应该确保手握酒瓶中部，酒标（）。A、背面向客人B、向下侧C、向上侧D、朝向客人
餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。A、下半部B、下部C、中部D、上部
反应完毕后，为什么要趁热倒出反应液？抽滤后得到的滤饼为何要用冰水洗涤？
问答题为什么每班喷浆完毕后要拆开喷浆机进行内外清理？
单选题为宾客斟酒不正确的做法是（）。A酒具应大小一样B斟酒时应该站在客人的右侧C如果没有侍者，客人应自己动手斟酒D酒瓶应当场打开
单选题餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。A下半部B下部C中部D上部
单选题以下哪项描述是错误的（）。A徒手斟酒时左手持服务巾B右手持酒瓶瓶身C酒瓶商标朝向外侧D在客人左侧斟酒