用于制造低温压力容器的结构专用钢称为低温钢。（）A、正确B、错误
用来制造砂型和砂芯的材料统称为（）。其中，用于制造砂型的称为（），用于制造型芯的称为（）。
小曲酒是（），经酿制而成的白酒。A、以小曲为糖化剂B、以小曲为发酵剂C、以小曲为糖化发酵剂D、以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）、（）、中间发酵剂和（）。
（）可以直接用于生产。A、母发酵剂B、中间发酵剂C、工作发酵剂D、直投式发酵剂
使用传统发酵剂时，一般需要经过（）、（）、（）三个阶段直接应用于生产。
酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）A、混合发酵剂B、单一发酵剂C、乳酸菌纯培养物D、母发酵剂E、生产发酵剂
发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的（作用）：（）、（）、（）、（）。
为了促进干酪凝固和正常成熟，加入发酵剂后应进行短时间的发酵，以保证充足的乳酸菌数量，此过程称为（）
通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）
名词解释题使用传统发酵剂时，一般需要经过（）、（）、（）三个阶段直接应用于生产。
多选题（）可以直接用于生产。A母发酵剂B中间发酵剂C工作发酵剂D直投式发酵剂
多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（）A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂
填空题通常用于乳酸菌发酵的发酵剂有三个阶段，即三种类型：（）、母发酵剂和（）
填空题发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的（作用）：（）、（）、（）、（）。
填空题用来制造砂型和砂芯的材料统称为（）。其中，用于制造砂型的称为（），用于制造型芯的称为（）。