举行正式的中餐宴会，一般使用什么形状的桌子？（）A、方桌B、棱型桌C、圆桌
中餐宴会上席次安排中，有两位主人时，应该（）A、双方可对面而坐B、一人面门C、一人背门D、两人并座
根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
中餐餐位安排时，当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。
中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A、中餐菜肴的成本B、中餐菜肴的出处C、中餐菜肴的质量标准D、中餐菜肴的涨发比率
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。A、目的B、规格C、习俗D、餐别
中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
多桌宴会的餐台通常选择直径为（）㎝的桌子。A、120B、180C、200D、220
下列宴会属于按规格分类的是（）。A、国宴B、坐餐宴会C、中餐D、西餐
中餐宴会一般的标准圆桌为（）圆桌。A、10人B、12人C、8人D、15人
中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
多选题中餐宴会上席次安排中，有两位主人时，应该（）A双方可对面而坐B一人面门C一人背门D两人并座
判断题中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）A对B错
单选题举行正式的中餐宴会，一般使用什么形状的桌子？（）A方桌B棱型桌C圆桌
单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A中餐菜肴的成本B中餐菜肴的出处C中餐菜肴的质量标准D中餐菜肴的涨发比率
单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A国宴和正式宴会B中餐宴会和西餐宴会C商务宴会和自助餐宴会D中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
填空题宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
填空题中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。