食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
马口铁罐密封充氮包装的乳粉可保存2年。() 此题为判断题(对，错)。
按照使用介质的不同，密封可分为（）。 A．大气密封 B．干燥空气密封 C．货架密封 D．充氮密封 E．去氧密封
计算题：已知：液化罐允许充装高度关系为：H＝h³85%式中：H—安全高度m，h—罐切高度m，85%—安全充装量现有一液化罐切高度为3.2m，则允许充装安全高度为多少？
原料缓冲罐压力调节充的介质为（）。A、非净化风B、净化风C、氮气D、瓦斯气
黑茶，宜采用透气的绵纸、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包装，也可选用薄膜密封包装。
有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）A、可防止油脂酸败B、可抑制霉菌生长C、应使用中密度PE材料D、可防止产品变色
避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）A、真空包装B、脱氧剂C、充氮包装D、以上皆是
茶叶包装从技术上分有真空包装、无菌包装和（）等。A、薄膜裹扎包装B、除氧包装C、抗菌包装D、抽气充氮包装
氟利昂系统充氮压力检查后，为防止设备和管路中存在单向漏气的缺陷，还需经过真空试验，确保系统密封的可靠性
为确保干熄焦系统安全，循环系统中配备的充氮点有（）。A、循环风机前充氮点B、循环气体回流充氮点C、循环风机后充氮点D、空气导入充氮点
1810年英国发明的镀锡金属罐（俗称（））具有良好的密封性，便于食品保存。A、白铁皮B、镀铝钢板C、马口铁罐D、电镀铜
60年后，（）建立了最早的金属罐工厂，人们开始用马口铁做罐子，密封盛装食品，这便是罐头食品的开始。A、美国B、英国C、法国D、中国
由于介质不同，密封可以分为（）等。A、大气密封B、干燥空气密封C、充氮密封D、去氧密封
旋转密封阀两侧充氮的目的是起（）作用。A、降低可燃成分B、增加N2含量C、密封
（）是保管茶叶较先进的方法，小包装应用聚酯铝箔聚乙烯袋包装。A、抽气充氧B、抽真空C、抽气充氮D、铝箔袋
下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）A、加脱氧剂B、充氮C、真空包装D、以上皆可
充氮压力检查后，为防止设备和管路中存在单向漏气的缺陷，还需经过真空试验，确保系统密封的可靠性。
多选题由于介质不同，密封可以分为（）等。A大气密封B干燥空气密封C充氮密封D去氧密封
单选题马口铁罐密封充氮包装保存期为（）。A1年B1、5年C2年D3年
单选题60年后，（）建立了最早的金属罐工厂，人们开始用马口铁做罐子，密封盛装食品，这便是罐头食品的开始。A美国B英国C法国D中国
多选题按照密封体内充满物料间隙的介质不同，密封可分为（）。A大气密封B干燥密封C充氮密封D去氧密封
单选题1810年英国发明的镀锡金属罐（俗称（））具有良好的密封性，便于食品保存。A白铁皮B镀铝钢板C马口铁罐D电镀铜