单选题大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。A16B6.25C30D45
单选题
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。
A
16
B
6.25
C
30
D
45
参考解析
解析：
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关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。 A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%
被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的净利用率C、蛋白质的生物价D、蛋白质的功效比值E、氨基酸评分
氮平衡的计算公式是（）。A、蛋白质摄入量（g）-蛋白质排出量（g）B、食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25C、蛋白质摄入量（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）D、食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）E、蛋白质摄入量（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］
单选题氮平衡的计算公式是（ ）。A蛋白质摄入量（g）－蛋白质排出量（g）B食物中蛋白质含量（g）－粪、尿中代谢氮（g）×6.25C蛋白质摄入量（g）÷6.25－尿中尿素氮（g）D食物中蛋白质含量（g）÷6.25－粪代谢氮（g）E蛋白质摄入量（g）÷6.25－[尿中尿素氮（g）+3.5]
填空题大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。