单选题下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（ ）。A冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品B鲜乳品C鲜蛋D鲜肉E其他未经加工食品
单选题
下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（ ）。
A
冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
B
鲜乳品
C
鲜蛋
D
鲜肉
E
其他未经加工食品
参考解析
解析：
细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。
细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。
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单选题下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌（）A鲜肉B鲜蛋C冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D鲜乳品E其他未经加工食品