单选题以下说法错误的是()A酸性比在碱性更能促进与风味物质的结合。B蛋白质与风味物质结合物质通过各种化学键和物理吸附力。C水促进极性挥发物的结合而对非极性化合物没有影响。D蛋白变性提高结合风味能力。

单选题
以下说法错误的是()
A

酸性比在碱性更能促进与风味物质的结合。

B

蛋白质与风味物质结合物质通过各种化学键和物理吸附力。

C

水促进极性挥发物的结合而对非极性化合物没有影响。

D

蛋白变性提高结合风味能力。


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